★牛脂★

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牛脂

牛脂（牛脂）

ウシの新鮮な脂肪に水を加え加熱して精製された食用油脂で、わずかに特異なにおいがあります。常

温では白色の固体で、融点は35～55℃です。脂肪酸の主成分は、パルミチン酸、オレイン酸、ステア

リン酸です。この油性成分は、乳化製品の融点の調整や感触の改良の目的で配合されています。石

けんの原料、軟こう基剤として使われています。マーガリンや、ショートニング、カレーのルーなどの原

料にも使われています。

主に、保護剤、油剤などとして、乳液やクリーム、石けん、基礎化粧品などに配合されます。

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