田楽

田楽

田楽の紹介

古くから醸造業が盛んで、今も味噌蔵や醤油蔵が数多く残る会津ならではの郷土料理です。厚揚げやニシン、里芋、コンニャク、餅などを竹串に刺し、赤味噌に砂糖や薬味を加えた味噌ダレを塗って、囲炉裏でじっくりあぶった素朴な料理です。串に刺した豆腐が田楽の装束と似ていることが名前の由来といわれています。